Cách Làm Món Canh Chua Cá Quả

Mục Lục

Nguyên liệu cần có để làm món canh chua cá quả

Cá quả (cá lóc): 1000g.
Hoa chuối: 100g.
Me: 200g.
Ngo òm: 100g.
Dứa: ½ quả.
Húng quế: 1 mớ.
Giá đỗ: 100g.
Húng chanh: 1 mớ.
Nước mắm Làng chài xưa: 1 thìa canh.
Hạt tiêu xa: 0,5 thìa cà phê.
Muối: 1 thìa cà phê.
Bột ngọt: 1 thìa cà phê.
Hành củ: 0,5g.
Nước: 2,5L.

Quy trình làm món canh chua cá quả

Bước 1: Cá quả đánh sạch vảy, bỏ đầu, ruột, thái khúc mỏng, rửa sạch.

Bước 2: Ướp cá với nước mắm Làng chài xưa, muối, hành (bóc vỏ băm nhỏ) để khoảng ½ giờ cho cá ngấm gia vị.

Bước 3: Me cho vào luộc chín vớt ra dầm nát lấy nước chua. dứa gọt bỏ mắt, băm nhỏ. Hoa chuối xắt mỏng . Giá đỗ, húng quế, húng chanh, ngò nhặt rửa sạch để ráo.

Bước 4: Cho nước me chua vào xoong, chế thêm nước lã, đun sôi; nêm nước mắm Làng chài xưa, muối, hạt tiêu xay, bột ngọt vừa ăn.

Bước 5: Trút cá vào đun sôi lại, hớt bỏ bọt, cho dứa vào đun sôi cho tiếp giá đỗ, húng quế, húng chanh, ngò om vào đảo đều, đậy vung, nhấc xuống. Thế là món canh chua cá quả đã hoàn thành, lấy cơm ra và ăn kèm thôi.