Cách Làm Món Cá Chép Nấu Dấm

Cá chép nấu dấm là một món ăn đặc trưng của miền bắc. Cá chép thịt thơm và mềm, nấu cùng dấm, gừng, tiêu, dầu ăn và giấm, được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.

Trong cách làm món cá chép nấu giấm mẻ, cá chép được rửa sạch và chiên giòn, sau đó kết hợp với nước dấm, hành tây, tỏi, gừng, bột nêm, nước mắm, và một số loại gia vị khác theo yêu cầu.

Cá chép nấu dấm thường được bày trí với rau mùi và được ăn kèm cùng với cơm trắng. Cá chép nấu giấm không chỉ ngon mà còn rất dễ làm, đặc biệt là khi bạn muốn một món canh nhanh chóng và đầy đủ dinh dưỡng.

Mục Lục

Nguyên liệu cần có để làm món cá chép nấu dấm

Cá chép: 1000g.
Nghệ: 1 củ.
Cà chua: 2 quả.
Hành: 1 mớ.
Dọc: 2 quả.
Thì là: 1 mớ.
Hành khô: 1 củ.
Rau sống: 2 mớ.
Mỡ nước: 1 thìa canh.
Nước mắm Làng chài xưa, muối, bột ngọt vừa đủ.

Quy trình làm món cá chép nấu giấm mẻ

Bước 1: Cà chua rửa sạch, bổ nhỏ, bỏ hạt. Quả dọc nướng chín, bóc vỏ. Nghệ cạo rửa sạch, giã nát, vắt lấy nước cốt. Hành hoa, thì là rửa sạch, thái nhỏ để ráo. Rau sống rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Cá chép mổ, bỏ nội tạng, rửa sạch, cắt khúc, ướp muối và nước nghệ để khoảng 20 phút cho ngấm đều.

Bước 3: Bắc chảo mỡ nóng già, cho cá vào rán chín vàng, vớt ra.

Bước 4: Thêm chút mỡ, cho hành khô (bóc vỏ thái lát) vào xào thơm.

Bước 5: Đặt xoong nước, trút dọc vào đun sôi, cho cá vào. Hạ bớt lửa cho cá chín kỹ , bỏ cà chua vào (nêm mắm Làng chài xưa, muối, bột ngọt vừa ăn). Cho hành hoa, thì là vào đảo đều, múc ra bát ăn nóng cùng rau sống.