Cách Làm Món Canh Cá Nấu Dọc Mùng

Canh cá nấu dọc mùng là một món ăn truyền thống của đất nước Việt Nam. Được chế biến từ dọc mùng và cá, kết hợp với gia vị như tỏi, hành tây hoặc nước mắm. Bạn sẽ có một món ăn có mùi thơm nồng nàn, hương vị đậm đà và chất lượng dinh dưỡng tốt. Vào những ngày hè được thưởng thức tô canh cá dọc mùng, đậm đà thì còn gì thú vị bằng. Canh cá nấu dọc mùng thường ăn với cơm và rất phù hợp với mùa hè, vì nó giúp giải nhiệt cơ thể.

Hãy tham khảo cách làm món canh cá nấu dọc mùng dưới đây nếu bạn chưa biết tối nay ăn gì và trổ tài nấu nướng khiến mọi người đều phải trầm trồ nhé.

Dọc mùng còn gọi là rọc mùng, bạc hà, là một loại thực vật thuộc họ Ráy bản địa bao gồm vùng nhiệt đới châu Á và lan rộng đến miền đông bắc Úc. Loài này được Hook.f. mô tả khoa học đầu tiên năm 1893. Dọc mùng dễ bị nhầm lẫn với cây ráy. Tuy nhiên, dọc mùng không gây ngứa như ráy, nên thường được dùng trong nấu ăn. Wikipedia

Mục Lục

Nguyên liệu cần có để làm món canh cá nấu dọc mùng

Cá quả: 1000g.
Me: 2 quả.
Dọc: 2 quả.
Hành khô: 1 củ.
Nghệ: 1 củ.
Rau ngổ: 1 củ.
Hành lá: 1 mớ.
Mỡ nước: 1 thìa canh.
Thì là: 1 mớ.
Nước mắm Làng chài xưa, muối, bột ngọt vừa đủ.

Cách làm món canh cá dọc mùng

Bước 1:

Cá đánh sạch vảy, bỏ mang, cắt khúc, bỏ ruột, rửa sạch.
Dọc mùng tước xơ, thái vát, bóp muối để khoảng 30 phút, xả nước nhiều lần, vắt kỹ cho khô.
Nghệ cạo sạch giã nát, chế 1 thìa canh nước lã vào, vắt lấy nước cốt.
Hành lá, thì là, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ, để ráo nước.

Bước 2: Bắc chảo mỡ nóng già, cho hành vào phi thơm, cho nước, cá vào, cá chín thì cho quả me vào, me chín vớt ra dầm nát, lọc lất bột cho vào xoong.

Bước 3: Bỏ dọc mùng vào đun sôi kỹ. Nêm gia vị (nước mắm Làng chài xưa, muối, bột ngọt) vừa ăn, cho hành lá, thì là, rau ngổ vào khuấy đều, bắc xuống ăn nóng cùng với cơm.