Nước Mắm Tĩn Nhãn Đỏ Độ Đạm 40N Chai Thủy Tinh 525ml – Làng Chài Xưa

Nước mắm Tĩn nhãn đỏ độ đạm 40N chai thủy tinh 525ml rin nguyên chất truyền thống sạch

(Lưu ý: Mua từ 2 chai mới có hộp giấy như ảnh – Hộp 2 chai – Không có hộp đơn)

MÔ TẢ SẢN PHẨM

– Nước mắm Tĩn nhãn đỏ nguyên chất từ cá cơm sánh đặc thịt cá, có vị mặn của nước mắm truyền thống với độ đạm cao từ cá cơm lên men và được ủ chượp. Nước mắm Tĩn có vị mặn ở đầu lưỡi và hậu vị ngọt ở nơi cổ họng tạo nên vị đặc trưng của nước mắm truyền thống.

– Nước nắm Tĩn cũng là nước mắm mang hương vị của nước mắm Rin (nước mắm nhỉ nước đầu) truyền thống với công thức của ông tổ nghề nước Mắm Trần Gia Hòa người Phú Trinh, Phan Thiết từ 300 năm trước Nước mắm Tĩn chính là những giọt nước mắm đầu tiên được kéo rút trực tiếp từ thùng chượp gỗ với cá muối chín chậm.

– Nước mắm Tĩn không sử dụng chất bảo quản chính vì vậy đây cũng là thương hiệu nước mắm sạch và rất tốt cho sức khỏe. Hàm lượng đạm tự nhiên của nước mắm Rin (nước mắm nhỉ nước đầu) nhãn đỏ này là 40N và dung làm nước chấm tuyệt hảo trong mỗi bữa ăn.

– Nước mắm Tĩn là nước mắm ngon nguyên chất nên nước chấm đặc, sệt và có màu nâu cánh gián. Khi dùng nước mắm Tĩn sẽ cảm nhận được Vị mặn đầu lưỡi, sau đó dần dần sẽ cảm nhận được vị ngọt đầy của cá cơm tươi. Nước mắm Rin sạch này có hương thơm dịu đặc trưng cá chín và mùi giữ rất lâu.

THÔNG TIN CHI TIẾT SẢN PHẨM

Nước mắm Tĩn nhãn đỏ độ đạm 40N chai thủy tinh 525ml rin nguyên chất truyền thống sạch

+ Nước mắm Tĩn nhãn đỏ thơm ngon

+ Nước mắm Rin hương vị truyền thống

+ Đạm cá: 40N (Độ đạm tự nhiên)

+ Loại chai: 525ml/ thủy tinh

+ Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất

QUY TẮC BẢO QUẢN

– Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

– Ăn sống hoặc nêm nếm món ăn, đậy nắp kín sau khi sử dụng.

– Nước mắm chuẩn truyền thống nên khi để lâu nước mắm sẽ sậm màu và mùi cá cơm chín tự nhiên sẽ không còn như ban đầu nữa.

HẠN SỬ DỤNG: 2 năm kể từ ngày sản xuất, sau khi đã mở nắp thì nên sử dụng trong vòng 3 tháng để đảm bảo nguyên vẹn hương vị.

Nước mắm Tĩn nhãn đỏ độ đạm 40N chai thủy tinh 525ml rin nguyên chất truyền thống sạch

+ Là nguyên liệu chế biến món ăn.

+ Là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn gia đình.

+ Dùng như một món quà tặng khi đi du lịch.

+ Đặc sản Phan Thiết (Việt Nam)

Nước mắm rin cá cơm than Phan Thiết

Chỉ những người dân làm mắm miền Trung từ xứ Quảng trở vào Bình Thuận mới dùng từ “nước mắm rin” để chỉ những dòng nước mắm nhỉ nước đầu trong veo nguyên chất thơm nức mũi này.

Nước mắm đã xuất hiện cách đây 300 năm về trước tại làng chài của người dân Phan Thiết, và được ông tổ nghề Trần Gia Hòa (người được xem là ông tổ nghề của nước mắm Việt Nam) phát triển và đưa nước mắm Phan Thiết đi khắp các Nam Kỳ Lục Tỉnh Việt Nam.

Từ đó, những tĩn nước mắm rin hay còn gọi là nước mắm nhỉ nước đầu của Phan Thiết được đậy kín bằng vôi, dán nhãn vuông với thương hiệu của các nhà buôn và được chở đi khắp các lục tỉnh Nam Kỳ ra tới miền Trung, miền Bắc. Vào thời điểm đó nước mắm của Phan Thiết chiếm thị phần lớn nhất Việt Nam.

Và người xưa cũng gọi thứ nước mắm Rin (nước mắm nhỉ nước đầu) là nước mắm Tĩn.

Nước mắm sản xuất theo phương pháp ủ chượp – kéo rút

Đây là phương pháp làm nên nước mắm lâu đời nhất đã có từ 300 năm trước tại Phan Thiết. Theo đó, cá cơm tươi và muối tinh sau khi được chọn lựa và làm sạch, sẽ được trộn theo tỉ lệ cứ 3 tấn cá, 1 tấn muối. Tiếp đó, những nghệ nhân sẽ cho hỗn hợp cá muối vào những thùng gỗ chượp bằng gỗ bời lờ, gia cố bằng những sợi dây mây rừng to. Sau khi được cho vào thùng lều gỗ, nghệ nhân sẽ đè nén thật chặt bằng vĩ tre và đá để cá không bị nổi lên. Nước mắm rin cá cơm của Nước mắm Tĩn được ủ chượp suốt 12-14 tháng ròng. Khi chượp chín, nước bồi kéo rút ra có hương thơm nồng, trong vắt, màu nâu cánh gián. Những giọt nước mắm đầu tiên này chính là nước mắm rin hay nước mắm cốt nhỉ mà chúng tôi cung cấp ra thị trường.

Nước mắm cá cơm sản xuất theo phương pháp này sẽ mất thời gian lâu hơn, lên đến 12-24 tháng nhưng hương vị đậm đà, thơm nồng, ngọt hậu, ít đạm thối và mang chất lượng cao.

NƯỚC MẮM LÀM TỪ NHỮNG CON CÁ CƠM THAN TO BÉO

Cá cơm than thường phân bổ khu vực miền Trung và người dân nơi này gọi là cá cơm than để phân biệt với các loại cá cơm khác mình trắng, nhỏ. Những nghệ nhân của Nước mắm Tĩn đã lựa chọn những chú cá cơm than to béo nhất, hình trụ tròn, thịt mềm, dài khoảng 8cm, mắt phải to, không có màn, khe mang rộng và 2 hàm đều có răng nhỏ. Cá cơm than có lượng protein cao, đạt tỉ lệ hài hòa giữa ruột và thịt cá khiến cho quá trình thủy phân protein diễn ra tối ưu nhất. Nước mắm làm từ cá cơm than có mùi thơm, ít tanh, đạt được độ đạm cao nhất.

Muối cũng là một yếu tố quyết định chất lượng của nước mắm. Nếu muối bị tạp chất, bị bẩn, nước mắm sẽ không có màu sắc đẹp, hôi thối và tanh cá. Muối của Nước mắm Tĩn là muối tinh khiết, sạch sẽ hoàn toàn. Muối này phải được hong khô một thời gian rất dài trước khi chượp cùng cá vì khi đó muối đã đủ nhám, không bị rít, loại bỏ hoàn toàn nước và gốc kim loại.