Món bún cá là một món ăn truyền thống ngon miệng và đậm đà. Với cách nấu đơn giản nhưng đầy hương vị này, bạn có thể tự tạo ra một bữa ăn ngon tại nhà. Hãy thử nấu bún cá và tận hưởng hương vị đặc biệt của nó.

Bài viết này cung cấp hướng dẫn chi tiết về cách nấu bún cá ngon và hấp dẫn tại nhà. Nếu bạn đang tìm kiếm cách tạo một bữa ăn ngon và đầy hương vị, hãy đọc bài viết này để biết thêm chi tiết.

Chú ý: Hãy luôn thử nghiệm và sáng tạo trong nấu ăn để tạo ra món bún cá phù hợp với khẩu vị của bạn.

Cách nấu bún cá ngon chuẩn vị tại nhà

Xin chào các bạn! Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bún cá ngon chuẩn vị tại nhà. Bún cá là món ăn truyền thống của người Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thanh mát và giàu dinh dưỡng. Bún cá có nhiều biến thể khác nhau tùy theo vùng miền và loại cá. Bạn có thể chọn cá rô phi, cá lóc, cá thu… để làm bún cá. Món này không quá khó làm nhưng cũng cần có những bí quyết để làm cho nó ngon hơn. Hãy cùng mình khám phá cách nấu bún cá ngon chuẩn vị tại nhà nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Để nấu bún cá, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g xương cá (cá rô phi, cá chép, cá lóc…)
• 300g thịt cá (cá rô phi, cá chép, cá lóc…)
• 1kg bún tươi
• 4 quả cà chua
• 200g dọc mùng
• 1 củ hành tây
• 4 tép tỏi
• 1 củ gừng
• 1 củ nghệ
• 1/2 muỗng cà phê muối rang
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay
• 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh dấm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 100g bột chiên giòn
• Dầu ăn
• Rau thơm (húng quế, rau răm, ngò gai…)
• Hành lá, thì là
• Hành phi

Cách sơ chế các nguyên liệu:

• Xương cá: Rửa sạch với muối và dấm, luộc qua nước sôi rồi vớt ra, rửa lại cho sạch. Cho vào nồi với khoảng 3 lít nước, hành tây, tỏi, gừng để ninh lấy nước dùng.
• Thịt cá: Rửa sạch với muối và dấm, để ráo. Thái thành miếng mỏng vừa ăn. Ướp với muối rang, hạt tiêu xay và nghệ tươi đã giã nhuyễn. Để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• Bún: Rửa sạch với nước lạnh, để ráo. Nếu bún quá mềm, có thể chần qua nước sôi rồi vớt ra để ráo lại.
• Cà chua: Rửa sạch, cắt thành múi cau.
• Dọc mùng: Tước vỏ, rửa sạch. Thái thành miếng mỏng dài khoảng 5cm.
• Hành tây, tỏi, gừng: Bóc vỏ, rửa sạch. Hành tây thái lát mỏng, tỏi băm nhỏ, gừng thái lát mỏng hoặc giã nhuyễn.
• Nghệ: Bóc vỏ, rửa sạch. Giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
• Rau thơm: Rửa sạch, ngắt lá. Húng quế và rau răm thái nhỏ, ngò gai để nguyên lá.
• Hành lá, thì là: Rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành phi: Mua sẵn hoặc tự làm bằng cách chiên hành tây băm nhỏ trong dầu cho giòn vàng.

Cách nấu bún cá

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu nấu bún cá theo các bước sau:

Nấu nước dùng

• Đặt nồi xương cá lên bếp, đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và ninh khoảng 30 phút cho xương cá nhừ nhừ.
• Lọc nước dùng qua rổ để loại bỏ xương cá và các phần bã. Đổ nước dùng lại vào nồi, đun sôi với lửa lớn.
• Nêm nếm gia vị cho nước dùng với đường, dấm, nước mắm. Nước dùng có vị ngọt thanh, chua nhẹ và mặn vừa. Bạn có thể thử và điều chỉnh theo khẩu vị của mình.

Chiên cá

• Lấy thịt cá đã ướp ra khỏi tủ lạnh, để cho ấm. Lăn thịt cá qua bột chiên giòn, lắc cho rơi bớt bột thừa.
• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho từng miếng cá vào chiên. Chiên từng mặt cho đến khi giòn vàng, vớt ra để ráo dầu.
• Bạn có thể chiên cá trước khi nấu nước dùng hoặc ngược lại, tùy theo thời gian và sự sắp xếp của bạn.

Xào cà chua và dọc mùng

• Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho cà chua vào xào. Xào cho đến khi cà chua chín mềm và nước cạn lại.
• Cho dọc mùng vào xào cùng cà chua. Xào đều tay cho dọc mùng giòn sần sật. Nêm nếm gia vị với ít muối, đường và hạt tiêu xay.

Hoàn thành món bún cá

• Trộn bún với nước dùng trong một tô lớn. Bạn có thể trộn toàn bộ hoặc trộn từng phần tùy theo số lượng người ăn.
• Xếp các thành phần lên tô bún cá theo thứ tự: bún, cà chua, dọc mùng, cá chiên. Rắc rau thơm và hành phi lên trên.
• Thưởng thức bún cá nóng hổi với muối tiêu chanh hoặc tương ớt tuỳ ý.

Cách nấu bún cá chiên giòn thơm ngon không tanh

Một số lưu ý khi nấu bún cá

Để nấu bún cá ngon và đơn giản tại nhà, bạn cần chú ý đến một số điểm sau:

• Chọn loại cá phù hợp cho món bún cá. Bạn có thể dùng các loại cá có thịt chắc, ít xương và dễ ướp như cá rô phi, cá chép, cá lóc… Bạn nên chọn cá tươi ngon, không có mùi tanh và không quá lớn.
• Chọn loại bún tươi và không quá mềm. Bún là thành phần quan trọng của món bún cá, nên bạn cần chọn bún có độ dai vừa phải, không bị vỡ hay dính. Bạn có thể mua bún tươi ở các cửa hàng hay siêu thị, hoặc tự làm bún tại nhà nếu có thời gian.
• Chọn loại rau thơm ăn kèm hợp khẩu vị. Rau thơm làm tăng thêm hương vị và màu sắc cho món bún cá. Bạn có thể dùng các loại rau thơm như húng quế, rau răm, ngò gai… Bạn nên rửa sạch rau thơm và để ráo trước khi sử dụng.

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQs)

1. Tôi có thể sử dụng cá gì để nấu bún cá?

Bạn có thể sử dụng loại cá tươi ngon như cá lăng, cá bớp, hoặc cá bớp nướng để nấu bún cá.

2. Làm thế nào để làm đồ chua cho bún cá?

Để làm đồ chua, bạn có thể ngâm rau sống trong nước dùng mắm pha và thêm một chút đường.

3. Có thể thay thế cá bằng thực phẩm thực vật không?

Đúng vậy, bạn có thể thêm đậu hủ hoặc các thực phẩm thực vật khác vào món bún cá để thay thế cá.

Kết Luận

Tìm hiểu Bảo Tàng Nước Mắm tại Việt Nam

Nước mắm, một gia vị truyền thống của Việt Nam. Bảo tàng nước mắm đầu tiên tại Việt Nam nằm ở địa chỉ: số 360 Nguyễn Thông, Phú Hài, Phan Thiết, Bình Thuận. Đến đây, bạn sẽ được khám phá lịch sử và quy trình sản xuất nước mắm, bạn sẽ hiểu rõ hơn về vai trò văn hóa và kinh tế của nước mắm trong cuộc sống hàng ngày của người dân Việt Nam.

Tìm hiểu chi tiết tại Bảo Tàng Làng Chài Xưa