Cách Làm Sườn Cốt Lết Chiên Xù Dễ Làm

Không phải là một món ăn cao sang, sườn cốt lết chiên xù lại có sức hấp dẫn lạ kỳ, như một lời mời gọi đầy yêu thương từ căn bếp của mẹ. Từng miếng sườn vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi… chỉ nghĩ thôi đã thấy lòng ấm áp. Món ăn này có một “ma thuật” đặc biệt, đủ sức xua tan mọi mệt mỏi, đưa ta trở về với những ký ức ngọt ngào nhất. Bạn có muốn tự tay tạo nên “ma thuật” đó không? Hãy cùng Làng Chài Xưa vào bếp, không chỉ để nấu ăn, mà để tìm lại những cảm xúc bình yên đã mất.

Mục Lục

Chuẩn bị nguyên liệu làm sườn sốt lết chiên xù: Tấm lòng gửi gắm qua từng món ăn

Một món ăn ngon không chỉ đến từ nguyên liệu đắt tiền, mà còn đến từ sự tỉ mỉ, chu đáo của người nấu. Việc chuẩn bị nguyên liệu cũng giống như việc bạn chuẩn bị cho một cuộc hẹn hò, phải thật cẩn thận và chu toàn.

Thời gian làm món:

Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 15 phút
Khẩu phần: 4 người

Nguyên Liệu

4 miếng cốt lết heo không xương, không dày quá 1.8 cm
Hạt tiêu đen, đã xay
1 muỗng canh rượu gạo
1 muỗng canh tương shiitake
1/2 muỗng canh Hạt nêm
1/2 chén bột năng
2 quả trứng, đánh tan
1 chén bột chiên xù
Dầu thực vật để chiên
1 tép tỏi, nghiền nát

1.Sườn cốt lết – Linh hồn của món ăn

Để món sườn cốt lết chiên xù được ngon, bạn phải chọn được miếng sườn hoàn hảo.

a. Bí quyết chọn sườn cốt lết tươi ngon, hoàn hảo

Hãy chọn những miếng sườn cốt lết heo không xương, dày khoảng 1.8 cm. Sườn cốt lết ngon có màu hồng nhạt, không có mùi lạ. Sờ vào thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi. Đừng chọn những miếng quá dày hoặc quá mỏng nhé, vì chúng sẽ khó chiên chín đều.

b. Sơ chế sườn để hương vị vẹn nguyên

Sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch sườn và dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn. Bước này rất quan trọng để đảm bảo sườn khi chiên không bị bắn dầu, và lớp bột chiên xù sẽ bám đều hơn.

2. Bột chiên xù – Lớp áo giòn rụm, “món quà” cho vị giác

Bột chiên xù chính là “ngôi sao” thầm lặng, tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt cho món ăn. Hãy chọn loại bột chiên xù chất lượng, hạt to đều, để khi chiên lên sẽ có màu vàng đẹp và độ giòn hoàn hảo.

3. Trứng và bột năng – “Chất keo” gắn kết

a. Bột năng: Bột năng sẽ tạo một lớp nền mỏng, giúp trứng và bột chiên xù bám chặt vào miếng sườn.

b. Trứng: Trứng được đánh tan sẽ đóng vai trò như một “chất kết dính” kỳ diệu, giúp lớp bột chiên xù không bị rơi ra khi chiên.

4. Gia vị – Sợi dây kết nối mọi hương vị

a. Rượu gạo và tương shiitake: Vị đậm đà, khó quên

Sự kết hợp của rượu gạo và nước tương sẽ tạo ra một hỗn hợp ướp đậm đà, giúp sườn ngấm vị và có mùi thơm đặc trưng.

b. Hạt nêm, hạt tiêu đen: Vị mặn mà, cay nhẹ

Bạn có thể sử dụng hạt nêm và hạt tiêu đen xay để tăng thêm vị đậm đà, giúp món ăn thêm phần trọn vẹn.

c. Tỏi – Bí quyết tạo mùi thơm đặc trưng

Tỏi nghiền nát, dù chỉ một tép nhỏ thôi, cũng đủ sức tạo nên mùi thơm nồng nàn, quyến rũ cho món sườn của bạn.

Cách làm sườn cốt lết chiên xù: Hành trình của sự tỉ mỉ và yêu thương

Mỗi bước nấu ăn đều là một hành trình, đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn.

Bước 1: Ướp sườn cốt lết – Đánh thức hương vị

Trong một cái bát, bạn hãy khuấy đều tỏi nghiền, rượu gạo, nước tương shiitake và hạt nêm.

Sau đó, rắc một chút hạt tiêu đen lên các miếng sườn, rồi cho sườn vào bát hỗn hợp ướp.

Đảm bảo sườn được phủ đều gia vị. Hãy để sườn “nghỉ ngơi” trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để gia vị thấm sâu.

Thời gian chờ đợi này cũng giống như việc bạn kiên nhẫn chờ đợi một điều gì đó tốt đẹp.

Bước 2: Tẩm bột – Lớp áo “quyến rũ”

Đây là bước quan trọng nhất, quyết định độ giòn của món ăn.

a. Lăn qua bột năng – Lớp nền hoàn hảo

Lấy từng miếng sườn đã ướp ra, lắc nhẹ để loại bỏ xốt thừa. Sau đó, lăn sườn qua bột năng. Lớp bột năng mỏng này sẽ giúp trứng và bột chiên xù bám chắc hơn.

b. Nhúng trứng “Chất kết dính” kỳ diệu

Nhẹ nhàng nhúng sườn đã lăn bột năng vào bát trứng đã đánh tan. Hãy đảm bảo trứng phủ đều khắp miếng sườn.

c. Lăn qua bột chiên xù – Hoàn thiện lớp vỏ giòn tan

Cuối cùng, lăn sườn qua bát bột chiên xù. Bạn hãy ấn nhẹ để bột bám chắc vào sườn. Lớp áo này sẽ tạo ra độ giòn “thần thánh” mà chúng ta mong muốn.

Bước 3: Chiên sườn – Khoảnh khắc của sự bùng nổ

a. Làm nóng dầu – Sẵn sàng cho “cuộc vui”

Trong một chảo sâu lòng, đổ dầu thực vật đủ để ngập khoảng 2.5 cm. Khi dầu nóng đến 180°C, bạn đã sẵn sàng để chiên sườn.

b. Chiên ngập dầu – Vàng đều, giòn tan

Cẩn thận thả từng miếng sườn vào chảo. Chiên cho đến khi sườn có màu vàng nâu đẹp mắt, sau đó lật mặt để chiên nốt phần còn lại. Khi sườn đã chín,

vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Hoàn thiện và thưởng thức: Khoảnh khắc ngọt ngào của hạnh phúc

1. Trình bày sườn cốt lết chiên xù – Nàng thơ của bữa cơm gia đình

Bày những miếng sườn cốt lết vàng ươm ra đĩa, trang trí thêm chút rau sống. Món ăn của bạn giờ đây không chỉ ngon, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật.

2. Thưởng thức sườn cốt lên chiên xù cùng dưa muối và sốt mận ngọt

Hãy thưởng thức sườn cốt lết chiên xù nóng hổi cùng với cơm trắng, dưa muối và nước sốt mận ngọt. Sự kết hợp này sẽ mang lại một trải nghiệm vị giác khó quên. Vị giòn của sườn, vị chua của dưa muối, vị ngọt thanh của sốt mận… tất cả hòa quyện lại, tạo nên một bản giao hưởng hoàn hảo.

Món sườn cốt lết chiên xù – Món ăn của yêu thương

Sườn cốt lết chiên xù không chỉ là một công thức nấu ăn. Nó là câu chuyện về sự tỉ mỉ, về tình yêu thương, và về những ký ức đẹp đẽ. Hãy vào bếp, và để trái tim bạn lên tiếng.
________________________________________

Câu hỏi thường gặp khi làm món sườn cốt lết chiên xù

1. Làm thế nào để sườn cốt lết không bị khô sau khi chiên?

Bí quyết là chiên sườn ngập dầu trên lửa lớn, và chiên nhanh. Ngoài ra, việc ướp sườn đủ thời gian cũng giúp thịt giữ được độ ẩm.

2. Tôi có thể thay thế bột chiên xù bằng bột chiên giòn không?

Bạn có thể dùng bột chiên giòn, nhưng bột chiên xù sẽ tạo ra lớp vỏ giòn xốp và hấp dẫn hơn.

3. Món sườn cốt lết chiên xù có thể bảo quản được không?

Món ăn này ngon nhất khi ăn nóng. Nếu cần bảo quản, bạn có thể để trong hộp kín và cất vào tủ lạnh. Khi ăn lại, hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu để sườn giòn trở lại.

4. Ngoài nước sốt mận, tôi có thể dùng loại sốt nào khác?

Bạn có thể dùng sốt cà chua, sốt mayonnaise, hoặc tương ớt để ăn kèm.

5. Vì sao cần phải ướp sườn ít nhất 1 giờ?

Ướp sườn đủ thời gian sẽ giúp gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, làm cho món ăn đậm đà.

Tìm hiểu Bảo Tàng Nước Mắm tại Việt Nam

Nước mắm, một gia vị truyền thống của Việt Nam. Bảo tàng nước mắm đầu tiên tại Việt Nam nằm ở địa chỉ: số 360 Nguyễn Thông, Phú Hài, Phan Thiết, Bình Thuận. Đến đây, bạn sẽ được khám phá lịch sử và quy trình sản xuất nước mắm, bạn sẽ hiểu rõ hơn về vai trò văn hóa và kinh tế của nước mắm trong cuộc sống hàng ngày của người dân Việt Nam.

Tìm hiểu chi tiết tại Bảo Tàng Làng Chài Xưa

Fanpage: https://www.facebook.com/LangChaiXua.VN
Website: Langchaixua.vn
Hotline: 039.3400.151