Cách làm sốt gà chiên mắm

Bạn có biết rằng sốt gà chiên mắm không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm bản sắc ẩm thực Việt Nam? Với hương vị đậm đà, thơm ngon và cách làm đơn giản, sốt gà chiên mắm đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Hãy cùng Làng Chài Xưa khám phá cách làm món ăn này để bữa cơm của bạn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng nhé!

1. Hương vị đặc trưng của sốt gà chiên mắm

Sốt gà chiên mắm mang lại hương vị đặc trưng khó quên. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt, mặn, cay và thơm của mắm tạo nên một món ăn vừa đậm đà vừa lôi cuốn. Mỗi miếng gà chiên giòn rụm, thấm đẫm sốt mắm, khiến ai thưởng thức cũng phải gật gù khen ngợi.

2. Lợi ích dinh dưỡng

Không chỉ ngon, sốt gà chiên mắm còn bổ dưỡng. Gà là nguồn cung cấp protein chất lượng, trong khi các gia vị khác như tỏi, ớt, nước mắm đều chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Món ăn này không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

3. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sốt gà chiên mắm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• Gà: 1 con gà ta (khoảng 1-1.2 kg)

Chọn gà ta để thịt dai, ngọt và hương vị đậm đà hơn. Nếu không có gà ta, bạn có thể thay thế bằng gà công nghiệp nhưng cần chọn loại tươi ngon.

• 5-6 tép tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
• 2-3 quả ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. Nếu bạn không ăn cay, có thể giảm lượng ớt.
• 1 củ hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
• 3-4 muỗng canh nước mắm: Chọn nước mắm ngon, có độ đạm cao để món ăn thêm phần đậm đà.
• 2 muỗng canh đường: Đường cát trắng hoặc đường thốt nốt đều được.
• 1-2 muỗng canh nước cốt chanh: Tạo độ chua nhẹ cho món ăn.
• 1/2 muỗng cà phê tiêu: Tăng hương vị cho món ăn.
• 2 muỗng canh dầu ăn: Dùng để chiên gà và phi thơm tỏi.
• Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ để rắc lên món ăn khi hoàn thành.
• Mè rang: Rang chín, dùng để trang trí và tăng thêm hương vị bùi bùi cho món ăn.

Nguyên Liệu Làm Sốt:

• 2-3 muỗng nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1-2 muỗng cà phê tỏi băm
• 1-2 quả ớt.

Bước 2: Ướp gà

• Ướp gà với một ít muối, tiêu và tỏi băm trong khoảng 15-20 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Chiên gà

• Đun nóng chảo với dầu ăn.
• Chiên gà cho đến khi chín vàng đều. Gắp ra để ráo dầu.

Bước 4: Làm sốt

• Phi thơm tỏi, hành tím, và ớt băm trong chảo với một ít dầu ăn.
• Thêm 3-4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh vào chảo. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sánh lại.

Bước 5: Sốt gà

• Cho gà đã chiên vào chảo, đảo đều để gà thấm đều nước sốt.
• Đun thêm khoảng 5-10 phút cho gà thấm đều gia vị.

Bước 6: Trang trí và thưởng thức

• Cho gà sốt mắm ra đĩa.
• Rắc hành lá và mè rang lên trên.
• Dùng nóng với cơm trắng.

4. Bí quyết làm sốt gà chiên mắm ngon

• Chọn Nguyên Liệu Tươi: Nguyên liệu tươi là yếu tố quan trọng giúp món ăn ngon. Chọn gà tươi, nước mắm ngon và gia vị chất lượng để đảm bảo hương vị tốt nhất.
• Tỉ Lệ Gia Vị Hoàn Hảo: Tỉ lệ pha trộn gia vị cần cân đối để sốt không quá mặn hay quá ngọt. Bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình mình.
• Mẹo Giữ Gà Giòn: Để gà chiên giòn lâu, sau khi chiên, bạn nên để gà lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa. Khi đảo gà với sốt, làm nhanh tay và không nấu quá lâu.

5. Tổng kết & gợi ý thưởng thức

Sốt gà chiên mắm không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo và tinh tế trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này phù hợp với mọi bữa ăn gia đình, từ bữa cơm hàng ngày đến các dịp lễ tết. Bạn có thể dùng kèm với cơm trắng, rau sống hoặc dưa leo để tăng thêm hương vị và độ ngon miệng.

6. Câu hỏi thường gặp về sốt gà chiên mắm

• Làm sao để sốt gà chiên mắm không bị mặn?

Điều chỉnh lượng nước mắm và đường theo khẩu vị. Nếu sốt quá mặn, bạn có thể thêm nước hoặc nước cốt chanh để làm dịu lại.

• Có thể thay thế gà bằng loại thịt khác không?

Có thể, bạn có thể thay thế gà bằng thịt heo, tôm hoặc cá. Tuy nhiên, thời gian chế biến và gia vị có thể cần điều chỉnh.

• Làm sao để gà chiên giòn lâu?

Sau khi chiên, để gà lên giấy thấm dầu. Khi đảo với sốt, làm nhanh tay và không nấu quá lâu để giữ độ giòn.

• Sốt gà chiên mắm có thể bảo quản bao lâu?

Bạn nên dùng ngay sau khi nấu để đảm bảo hương vị ngon nhất. Nếu còn thừa, bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày.

• Có thể làm sốt trước rồi chiên gà sau không?

Có thể, nhưng để sốt thấm đều vào gà, bạn nên chiên gà trước rồi đảo với sốt sau.

Tìm hiểu Bảo Tàng Nước Mắm tại Việt Nam

Nước mắm, một gia vị truyền thống của Việt Nam. Bảo tàng nước mắm đầu tiên tại Việt Nam nằm ở địa chỉ: số 360 Nguyễn Thông, Phú Hài, Phan Thiết, Bình Thuận. Đến đây, bạn sẽ được khám phá lịch sử và quy trình sản xuất nước mắm, bạn sẽ hiểu rõ hơn về vai trò văn hóa và kinh tế của nước mắm trong cuộc sống hàng ngày của người dân Việt Nam.

Tìm hiểu chi tiết tại Bảo Tàng Làng Chài Xưa 

Fanpage: https://www.facebook.com/LangChaiXua.VN
Website: Langchaixua.vn
Hotline: 039.3400.151