Cách làm món nghêu hấp húng quế

Món nghêu hấp húng quế là một trong những món hải sản đặc biệt và thơm ngon, gắn liền với văn hóa ẩm thực Việt Nam. Sự kết hợp giữa nghêu tươi, tỏi, rượu gạo và húng quế Thái Lan tạo nên một món ăn với hương vị đặc trưng, đậm đà và hấp dẫn. Hương thơm nồng nàn của lá húng quế lan tỏa, quyện cùng vị ngọt của nghêu, khiến người ăn không thể quên được hương vị tuyệt vời này. Cùng làng chài xưa tìm hiểu qua bài viết này nhé.

1. Lợi Ích Sức Khỏe Của Nghêu Hấp Húng Quế

• Cung Cấp Dưỡng Chất Thiết Yếu

Nghêu là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều loại dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Nghêu chứa nhiều protein, giúp tái tạo và phục hồi cơ bắp, đồng thời cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày. Đặc biệt, nghêu còn chứa một lượng lớn vitamin B12, giúp duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh và hỗ trợ quá trình sản xuất hồng cầu.

• Tăng Cường Sức Khỏe Tim Mạch

Nghêu là một nguồn tuyệt vời của axit béo omega-3, một loại chất béo tốt cho tim mạch. Omega-3 giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim, bao gồm bệnh mạch vành và đột quỵ, bằng cách giảm cholesterol xấu và huyết áp. Ngoài ra, omega-3 còn có tác dụng chống viêm, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

• Cải Thiện Hệ Miễn Dịch

Húng quế Thái trong món nghêu hấp không chỉ tạo ra hương thơm đặc trưng mà còn có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch. Lá húng quế chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do. Điều này giúp cơ thể chống lại các bệnh tật, đặc biệt là cảm lạnh và cúm.

• Hỗ Trợ Tiêu Hóa

Húng quế Thái còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa. Nó có khả năng kích thích tiết dịch tiêu hóa, giúp quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra suôn sẻ hơn. Ngoài ra, húng quế còn có tác dụng chống co thắt, giúp giảm các triệu chứng khó chịu như đầy hơi và đau bụng.

• Giảm Căng Thẳng Và Cải Thiện Tâm Trạng

Tinh dầu có trong lá húng quế Thái có tác dụng làm dịu thần kinh và giảm căng thẳng. Khi ăn món nghêu hấp húng quế, hương thơm dễ chịu của húng quế giúp thư giãn, làm giảm cảm giác lo lắng và căng thẳng. Đây là một cách tuyệt vời để cải thiện tâm trạng sau một ngày làm việc căng thẳng.

• Hỗ Trợ Xương Chắc Khỏe

Nghêu là một nguồn giàu canxi và phốt pho, hai khoáng chất cần thiết cho sự phát triển và duy trì xương chắc khỏe. Việc bổ sung nghêu vào chế độ ăn uống hàng ngày giúp giảm nguy cơ loãng xương, đặc biệt là ở người cao tuổi.

• Giúp Kiểm Soát Cân Nặng

Với hàm lượng calo thấp nhưng giàu protein và các dưỡng chất, nghêu hấp húng quế là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang cố gắng kiểm soát cân nặng. Món ăn này giúp bạn cảm thấy no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

• Tăng Cường Sức Khỏe Não Bộ

Vitamin B12 và các axit béo omega-3 trong nghêu có tác dụng quan trọng trong việc duy trì sức khỏe não bộ. Chúng giúp cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung và giảm nguy cơ mắc các bệnh về thần kinh, đặc biệt là ở người cao tuổi.

• Bảo Vệ Sức Khỏe Mắt

Nghêu cũng cung cấp một lượng lớn vitamin A và các chất chống oxy hóa như kẽm, giúp bảo vệ đôi mắt khỏi các tác hại từ môi trường, ngăn ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng và các vấn đề về thị lực.

• Hỗ Trợ Sức Khỏe Da

Các dưỡng chất trong nghêu và húng quế Thái có khả năng cải thiện sức khỏe làn da. Vitamin C, kẽm và các chất chống oxy hóa giúp da duy trì độ ẩm, ngăn ngừa nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa.

2. Cách Chọn Nghêu Tươi

Để món nghêu hấp húng quế đạt được hương vị tuyệt hảo, việc chọn nghêu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Khi chọn nghêu, bạn nên chọn những con nghêu có vỏ đóng kín, chắc chắn và không có mùi lạ. Nếu nghêu mở miệng, bạn có thể chạm vào để kiểm tra, nếu nó tự động đóng lại thì nghêu còn tươi.

3. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Để nấu món nghêu hấp húng quế, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1,35 kg nghêu còn vỏ, đã cọ sạch
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 3 quả ớt, cắt đôi theo chiều dọc
• 1/3 chén rượu gạo
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê Hạt nêm (theo khẩu vị)
• Tiêu đen xay để tạo hương vị
• 1 chén lá húng quế Thái xắt nhỏ

4. Quy Trình Làm Sạch Nghêu

Làm sạch nghêu là bước quan trọng giúp loại bỏ cát và tạp chất bên trong, đảm bảo món ăn không bị lợn cợn và giữ được hương vị tươi ngon nhất. Quy trình làm sạch nghêu đòi hỏi sự cẩn thận và kiên nhẫn, nhưng nếu thực hiện đúng cách, bạn sẽ có được những con nghêu sạch, an toàn và thơm ngon cho món nghêu hấp húng quế. Dưới đây là quy trình làm sạch nghêu một cách chi tiết:

• Lựa Chọn Nghêu Tươi Sống

Trước khi bắt đầu quá trình làm sạch, việc lựa chọn nghêu tươi sống là rất quan trọng. Hãy chọn những con nghêu còn sống, có vỏ đóng kín hoặc chỉ hơi hé mở. Bạn có thể kiểm tra nghêu còn sống bằng cách chạm nhẹ vào vỏ; nếu nghêu phản ứng bằng cách đóng chặt vỏ lại, đó là dấu hiệu của nghêu tươi.

• Rửa Sơ Bộ Nghêu

Bước đầu tiên trong quy trình làm sạch là rửa nghêu dưới vòi nước lạnh. Dùng bàn chải nhỏ hoặc cọ chà nhẹ vỏ nghêu để loại bỏ lớp bùn đất bám bên ngoài. Hãy nhớ rửa kỹ cả hai mặt của nghêu, tránh để sót bùn đất còn bám trên vỏ.

• Ngâm Nghêu Trong Nước Muối

Sau khi đã rửa sạch vỏ ngoài, bạn cần ngâm nghêu trong nước muối để loại bỏ cát và tạp chất bên trong. Cách thực hiện như sau:

Pha loãng nước muối với tỷ lệ 3 muỗng canh muối biển trong 1 lít nước lạnh. Đảm bảo nước muối không quá mặn để tránh làm nghêu mất nước và chết.
Cho nghêu vào ngâm trong nước muối khoảng 2-3 tiếng. Trong thời gian này, nghêu sẽ tự động mở vỏ và nhả hết cát cũng như tạp chất ra ngoài.

• Ngâm Nghêu Trong Nước Gạo Hoặc Nước Lạnh

Một phương pháp khác để làm sạch nghêu hiệu quả là ngâm nghêu trong nước gạo hoặc nước lạnh:

Ngâm nghêu trong nước gạo từ 2-3 tiếng. Nước gạo có khả năng hút cát và tạp chất rất tốt, giúp nghêu sạch hơn.
Nếu không có nước gạo, bạn có thể ngâm nghêu trong nước lạnh với một vài viên đá. Nước lạnh giúp kích thích nghêu mở vỏ, nhả cát ra ngoài nhanh hơn.

• Rửa Lại Nghêu Dưới Nước Lạnh

Sau khi ngâm nghêu xong, bạn cần rửa lại nghêu dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn cát và tạp chất còn sót lại. Chà nhẹ vỏ nghêu lần nữa để đảm bảo bề mặt vỏ sạch hoàn toàn.

• Kiểm Tra Nghêu Trước Khi Chế Biến

Trước khi chế biến, bạn nên kiểm tra lại từng con nghêu. Loại bỏ những con nghêu không mở vỏ sau khi hấp hoặc những con có mùi hôi bất thường. Điều này giúp đảm bảo món ăn của bạn không bị ảnh hưởng bởi những con nghêu hỏng.

• Ngâm Nghêu Trong Nước Có Pha Chanh Hoặc Giấm (Tùy Chọn)

Nếu muốn nghêu thêm phần tươi ngon, bạn có thể ngâm nghêu trong nước có pha một chút chanh hoặc giấm khoảng 10-15 phút trước khi chế biến. Chanh và giấm không chỉ giúp làm sạch nghêu mà còn khử mùi tanh hiệu quả.

• Để Nghêu Ráo Nước

Cuối cùng, để nghêu ráo nước hoàn toàn trước khi chế biến. Điều này giúp quá trình hấp nghêu không bị loãng nước và giữ được hương vị đậm đà của món ăn.

5. Cách Pha Chế Nước Sốt

Nước sốt là yếu tố quyết định sự thành công của món ăn này. Để pha chế, bạn trộn đều rượu gạo, nước mắm và hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy trong một bát nhỏ. Nước sốt này sẽ tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon cho món nghêu hấp.

6. Cách Nấu Nghêu Hấp Húng Quế

• Bắt đầu bằng việc đun nóng dầu trong chảo ở nhiệt độ trung bình cao, sau đó cho tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm.
• Tiếp theo, thêm ớt vào xào trong khoảng 10 giây. Thêm rượu gạo và hỗn hợp nước mắm đã pha vào, đun sôi.
• Sau đó, cho nghêu vào, đậy nắp nồi và nấu trong 4-6 phút hoặc cho đến khi vỏ nghêu mở.
• Nêm với tiêu đen xay, thêm lá húng quế, đậy nắp và nấu thêm một phút nữa.
• Món ăn đã hoàn thành, hãy loại bỏ những con nghêu không mở vỏ và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Bí Quyết Giữ Hương Thơm Của Húng Quế

Lá húng quế Thái rất dễ mất mùi nếu nấu quá lâu. Để giữ được hương thơm tự nhiên của húng quế, bạn nên thêm vào sau cùng, khi món ăn đã gần chín. Việc này giúp húng quế giữ được màu sắc tươi xanh và hương vị đặc trưng.

Cách Thưởng Thức Món Nghêu Hấp Húng Quế

Món nghêu hấp húng quế sẽ ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Bạn cũng có thể thêm một ít nước cốt chanh để tăng thêm hương vị cho món ăn. Để tạo sự cân bằng trong hương vị, hãy thử kết hợp với một chút nước mắm ớt tươi hoặc muối tiêu chanh.

7. Lưu Ý Khi Nấu Món Nghêu Hấp Húng Quế

• Không nấu nghêu quá lâu để tránh làm chúng bị dai và mất vị ngọt tự nhiên.
• Sử dụng tỏi và ớt với liều lượng phù hợp để không làm lấn át hương vị của húng quế.
• Đảm bảo nghêu được rửa sạch hoàn toàn trước khi nấu để món ăn không bị lẫn cát.

Các Biến Tấu Của Món Nghêu Hấp

Ngoài lá húng quế, bạn có thể thử thay thế bằng các loại thảo mộc khác như rau răm, ngò rí hoặc lá chanh để tạo ra những phiên bản khác nhau của món nghêu hấp. Mỗi loại thảo mộc sẽ mang lại một hương vị riêng biệt, làm phong phú thêm thực đơn hải sản của bạn.

Tại Sao Nên Sử Dụng Húng Quế Thái

Húng quế Thái có hương thơm đậm đà, ngọt ngào và dễ chịu, rất phù hợp để kết hợp với nghêu. Không chỉ làm tăng thêm hương vị cho món ăn, húng quế còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như giảm căng thẳng, cải thiện tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.

Cách Bảo Quản Nghêu Tươi

Nếu không sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản nghêu trong tủ lạnh, nhưng không nên để quá lâu vì nghêu sẽ mất đi độ tươi ngon. Tốt nhất, nên dùng nghêu trong vòng 24 giờ sau khi mua về để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Các Món Ăn Kèm Với Nghêu Hấp Húng Quế

Ngoài cơm trắng, bạn có thể thử kết hợp món nghêu hấp húng quế với bún tươi, bánh mì hoặc mì sợi để tạo ra bữa ăn phong phú hơn. Nước sốt đậm đà của món ăn sẽ thấm vào các món kèm, tạo nên hương vị đặc sắc và hấp dẫn.

8. Kết Luận – món nghêu hấp húng quế

Món nghêu hấp húng quế là một món ăn tuyệt vời, kết hợp hoàn hảo giữa hương vị của biển cả và hương thơm của thảo mộc. Không chỉ đơn giản và dễ làm, món ăn này còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình hoặc các dịp đặc biệt.

Câu hỏi thường gặp khi nấu nghêu hấp húng quế

• Có thể thay húng quế Thái bằng loại thảo mộc khác không?
  Có, bạn có thể thử thay thế bằng rau răm, ngò rí hoặc lá chanh để tạo ra những hương vị khác nhau cho món nghêu hấp.
• Làm thế nào để nghêu không bị dai khi hấp?
  Đừng nấu nghêu quá lâu, chỉ cần đun sôi cho đến khi vỏ mở ra là đủ.
• Nghêu không mở vỏ sau khi hấp có nên ăn không?
  Không, bạn nên bỏ những con nghêu không mở vỏ sau khi hấp vì chúng có thể không an toàn để ăn.
• Có cần phải ngâm nghêu trước khi nấu không?
  Có, nên ngâm nghêu trong nước muối pha loãng để loại bỏ cát và tạp chất trước khi nấu.
• Món nghêu hấp húng quế có thể ăn kèm với gì?
  Món này rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng, bánh mì, hoặc bún tươi.

Tìm hiểu Bảo Tàng Nước Mắm tại Việt Nam

Nước mắm, một gia vị truyền thống của Việt Nam. Bảo tàng nước mắm đầu tiên tại Việt Nam nằm ở địa chỉ: số 360 Nguyễn Thông, Phú Hài, Phan Thiết, Bình Thuận. Đến đây, bạn sẽ được khám phá lịch sử và quy trình sản xuất nước mắm, bạn sẽ hiểu rõ hơn về vai trò văn hóa và kinh tế của nước mắm trong cuộc sống hàng ngày của người dân Việt Nam.

Tìm hiểu chi tiết tại Bảo Tàng Làng Chài Xưa 

Fanpage: https://www.facebook.com/LangChaiXua.VN
Website: Langchaixua.vn
Hotline: 039.3400.151