Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Giòn Rụm

Mục Lục

Vì sao cánh gà chiên nước mắm lại hấp dẫn đến vậy?

Cánh gà chiên nước mắm là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị giòn tan của lớp vỏ chiên và cái đậm đà của sốt nước mắm. Có ai mà không thích cảm giác cắn một miếng gà nóng hổi, nghe tiếng “rộp rộp” giòn rụm, rồi vị mặn ngọt lan tỏa khắp đầu lưỡi? Món này dễ làm, nguyên liệu đơn giản, lại hợp với mọi dịp – từ bữa cơm gia đình đến buổi tụ họp bạn bè.

Hương vị đặc trưng của nước mắm trong món ăn

Nước mắm chính là linh hồn của món ăn này. Cái mùi thơm đặc trưng, cái vị mặn mà nhưng không gắt, kết hợp với chút ngọt thanh từ đường và cay nhẹ từ tỏi ớt, làm cho từng miếng gà trở nên khó cưỡng. Nước mắm không chỉ là gia vị, nó còn là ký ức, là hương vị quê nhà mà bất kỳ người Việt nào cũng trân quý.

Món ăn của mọi nhà

Dù bạn là đầu bếp chuyên nghiệp hay chỉ mới tập tành vào bếp, cánh gà chiên nước mắm đều là lựa chọn hoàn hảo. Không cần kỹ thuật cầu kỳ, không tốn quá nhiều thời gian, bạn vẫn có thể tạo ra một món ăn khiến cả nhà tấm tắc khen ngon. Chỉ cần một chút kiên nhẫn và yêu thương, món ăn này sẽ trở thành “vũ khí bí mật” trong gian bếp của bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cánh gà chiên nước mắm cho 4 người, bạn cần chuẩn bị:

Cánh gà: 8-10 cái (tùy kích cỡ)
Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn)
Ớt: 1-2 trái (tùy khẩu vị)
Bột chiên giòn hoặc bột năng: 100g
Dầu ăn: Đủ để chiên ngập gà
Hành lá, ngò rí: Trang trí
Gia vị khác: Muối, tiêu, bột ngọt (tùy chọn)

Chọn cánh gà tươi ngon

Cánh gà ngon là yếu tố quyết định món ăn có thành công hay không. Hãy chọn những chiếc cánh có màu hồng tươi, da căng bóng, không có mùi lạ. Nếu có thể, mua gà ta hoặc gà hữu cơ để thịt săn chắc và thơm hơn. Đừng quên rửa sạch cánh gà với nước muối loãng để khử mùi tanh nhé!

Nước mắm – Linh hồn của món ăn

Không phải loại nước mắm nào cũng hợp để làm món này. Hãy chọn nước mắm nguyên chất, có độ đạm cao, mùi thơm dịu. Nước mắm Phú Quốc hay Nước Mắm Tĩn thường là lựa chọn tuyệt vời. Nếu không chắc, bạn có thể thử nếm một chút để kiểm tra độ mặn trước khi dùng.

Dụng cụ cần thiết

Bạn không cần bếp núc hiện đại để làm món này, chỉ cần:

Chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ để chiên gà
Tô lớn để ướp và trộn gà
Muỗng, đũa, rổ lọc dầu
Dao, thớt để sơ chế nguyên liệu

Hướng dẫn làm cánh gà chiên nước mắm từng bước

Bây giờ, hãy cùng Làng Chài Xưa bắt tay vào làm món ăn này nhé. Chỉ cần làm đúng theo từng bước, bạn sẽ có một đĩa gà chiên nước mắm ngon như ngoài tiệm!

Bước 1: Sơ chế cánh gà

Rửa sạch cánh gà với nước muối loãng, sau đó để ráo. Dùng dao khứa vài đường trên cánh gà để gia vị thấm đều. Ướp gà với một chút muối, tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm trong 15-20 phút. Cái mùi thơm của gà ướp sẽ khiến bạn chỉ muốn chiên ngay lập tức!

Bước 2: Chiên cánh gà vàng giòn

Lăn cánh gà qua một lớp bột chiên giòn hoặc bột năng để tạo độ giòn. Đun nóng dầu trong chảo (dầu phải ngập ít nhất 1/2 cánh gà). Thả gà vào chiên ở lửa vừa, đảo đều để gà chín vàng. Khi gà có màu vàng ruộm, vớt ra để ráo dầu. Nhìn đống cánh gà giòn rụm thế này, bạn có kìm lòng được không?

Bước 3: Làm sốt nước mắm

Trong một chảo sạch, phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho 3 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc và ớt băm vào. Khuấy đều ở lửa nhỏ cho đến khi sốt sệt lại. Lúc này, mùi thơm của sốt nước mắm sẽ lan tỏa khắp căn bếp, khiến bạn chỉ muốn thử ngay.

Bước 4: Áo sốt lên cánh gà

Cho cánh gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để sốt bám đều lên từng miếng gà. Đảo nhanh tay trong 1-2 phút để gà thấm sốt mà vẫn giữ được độ giòn. Rắc thêm chút hành lá băm cho đẹp mắt. Thế là xong! Một đĩa cánh gà chiên nước mắm thơm lừng đã sẵn sàng.

Mẹo để món cánh gà chiên nước mắm ngon hơn

Muốn món ăn đạt đến đỉnh cao? Hãy bỏ túi vài bí kíp sau:

Bí quyết chiên giòn không bị cháy

Hãy chiên gà ở lửa vừa và không để dầu quá nóng. Nếu dầu sôi sùng sục, lớp vỏ sẽ cháy trước khi thịt gà chín. Bạn cũng có thể chiên hai lần: lần đầu ở lửa nhỏ để gà chín đều, lần hai ở lửa lớn để tạo độ giòn.

Cách làm sốt nước mắm không bị mặn

Nếu lỡ tay cho quá nhiều nước mắm, đừng lo! Thêm một chút nước lọc và đường để cân bằng lại. Khuấy đều và nếm thử trước khi áo sốt lên gà. Sốt ngon là sốt có vị mặn ngọt hài hòa, không gắt.

Cách trình bày món ăn đẹp mắt

Một đĩa gà đẹp mắt sẽ khiến mọi người “wow” ngay từ cái nhìn đầu tiên. Hãy xếp cánh gà gọn gàng trên đĩa, rắc thêm hành lá, ngò rí và vài lát ớt đỏ cho bắt mắt. Nếu muốn sang trọng hơn, lót một lớp rau xà lách bên dưới đĩa. Đơn giản mà cuốn hút, đúng không?

Thưởng thức cánh gà chiên nước mắm đúng điệu

Cánh gà chiên nước mắm ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm cơm trắng, bánh mì hoặc nhâm nhi như món ăn vặt. Một cốc bia lạnh hay trà đá sẽ là “cặp đôi hoàn hảo” để tăng thêm phần thú vị. Hãy rủ cả nhà cùng ngồi xuống và thưởng thức, đảm bảo tiếng cười sẽ rộn ràng cả gian bếp!

Lợi ích của việc tự làm cánh gà chiên nước mắm tại nhà

Tự làm món này không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo vệ sinh và chất lượng. Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị, tránh được dầu chiên tái sử dụng ở ngoài tiệm. Hơn nữa, cảm giác tự tay làm một món ngon cho gia đình là niềm vui khó tả, như một món quà nhỏ dành tặng những người thân yêu.

Kết luận

Cánh gà chiên nước mắm không chỉ là một món ăn, mà còn là một hành trình mang yêu thương vào từng bữa cơm. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể trở thành “đầu bếp” trong mắt gia đình và bạn bè. Vậy còn chần chừ gì nữa? Xắn tay áo lên, vào bếp và thử ngay công thức này đi! Mình tin rằng bạn sẽ bị mê hoặc bởi hương vị đậm đà, giòn rụm của món ăn này. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật vui vẻ!

Câu hỏi thường gặp

1. Làm sao để cánh gà chiên nước mắm không bị dai?
Để gà không dai, bạn nên chọn cánh gà tươi và ướp đủ thời gian (15-20 phút). Khi chiên, đảm bảo gà chín đều bằng cách giữ lửa vừa.

2. Có thể dùng loại bột nào thay bột chiên giòn không?
Bạn có thể dùng bột năng, bột bắp hoặc thậm chí bột mì. Tuy nhiên, bột chiên giòn sẽ cho lớp vỏ giòn hơn.

3. Nước mắm nào phù hợp nhất để làm món này?
Nước mắm nguyên chất, độ đạm cao như nước mắm Phú Quốc, Nước Mắm Tĩn là lựa chọn tốt nhất vì mùi thơm và vị đậm đà.

4. Có thể làm món này mà không chiên ngập dầu không?
Có thể! Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để giảm lượng dầu, nhưng nhớ phết một lớp dầu mỏng lên gà để giữ độ giòn.

5. Cánh gà chiên nước mắm bảo quản được bao lâu?
Nếu để trong tủ lạnh, món ăn có thể giữ được 2-3 ngày. Khi ăn, hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu để gà vẫn giòn.

Tìm hiểu Bảo Tàng Nước Mắm tại Việt Nam

Nước mắm, một gia vị truyền thống của Việt Nam. Bảo tàng nước mắm đầu tiên tại Việt Nam nằm ở địa chỉ: số 360 Nguyễn Thông, Phú Hài, Phan Thiết, Bình Thuận. Đến đây, bạn sẽ được khám phá lịch sử và quy trình sản xuất nước mắm, bạn sẽ hiểu rõ hơn về vai trò văn hóa và kinh tế của nước mắm trong cuộc sống hàng ngày của người dân Việt Nam.

Tìm hiểu chi tiết tại Bảo Tàng Làng Chài Xưa

Fanpage: https://www.facebook.com/LangChaiXua.VN
Website: Langchaixua.vn
Hotline: 039.3400.151